Quiche au saumon et aux poireaux

Ingrédients:
- 1 pâte à tarte sans sel
- 300gr de saumon frais
- 1 poireau
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 3 oeufs
- 200gr de fromage blanc
- 1 branche d'aneth
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50gr de biscottes sans sel
- poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Laver le poireau et le couper en tronçons.
Peler et hacher l'oignon; peler et hacher l'ail.
Faire fondre le poireau et l'oignon dans une poêle à l'huile d'olive.
Ajouter l'ail en fin de cuisson.

Rincer le saumon, l'égoutter et le couper en cubes.
Dérouler la pâte sur un moule et disposer dessus les dés de saumon et les légumes fondus.
Dans une jatte, battre les oeufs et le fromage blanc avec l'aneth ciseler puis poivrer.
Répartir le mélange sur le fond de tarte.
Faire de la chapelure avec les biscottes émiettées et saupoudrer la tarte.
Faire cuire 45 minutes et servir chaud.